Субпродукты

Мясные субпродукты 1 и 2 категории — популярные продукты для производства мясных и кулинарных изделий, а также для промышленной переработки

Высокое качество зачистки и обработки

Бережное охлаждение перед заморозкой

Удобный формат фасовки

Сердце

Печень

Языки

Щековина

Уши

Легкие

Ноги передние

Ноги задние

Почки

Желудки

Селезенка

Головы

Диафрагма

Калтык

Пятачки

Шкура свиная хребтовая

Шкура

Хвост

Брыжейка

Желчный пузырь

Жир-сырец 1 кат

Мясо пищевода

Мясо подъязычное

Шпик

Черева

Вернуться назад

ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ

Свяжитесь с нами

Телефон горячей линии:

8 800 333 47 00

Субпродукты

Сердце

Зам.

Описание:

Небольшой мускулистый компактный орган, который имеет коническую форму. Сердце без сердечной сумки и наружных кровеносных сосудов, с плотно прилегающим на внешней поверхности жиром, с продольными и поперечными разрезами со стороны полостей, промыто от крови и загрязнений. Жир мягкий, варьируется от белого до кремового цвета. Артерии и вены обрезаются в основании сердца

Энергетическая ценность
(100гр продукта):

100 ккал / 420 кДЖ

Пищевая ценность
(100гр продукта):

белки - 16гр, жиры - 4гр

Вес упаковки (кг)19.5

Условия хранения При температуре не выше -18° С и влажности воздуха не ниже 75%.

Срок хранения 365 суток

Состав:

Сердце свиное

Субпродукты

Печень

Зам.

Описание:

Печень свиная состоит из четырех долей разного размера с насечками и углублениями. Печень имеет красновато-коричневый цвет и плотную текстуру. Все протоки, кровеносные сосуды, лимфатические узлы, желчный пузырь и соединительные ткани обрезаны на уровне поверхности печени

Энергетическая ценность
(100гр продукта):

110 ккал / 450 кДЖ

Пищевая ценность
(100гр продукта):

белки - 18гр, жиры - 4гр

Вес упаковки (кг)23

Условия хранения При температуре не выше -18° С и влажности воздуха не ниже 75%.

Срок хранения 365 суток

Состав:

Печень свиная

Субпродукты

Языки

Зам.

Описание:

Свиной язык — субпродукт, относящийся к I категории, имеющий мягкую и нежную текстуру, представляющий собой сплошную мышечную ткань, покрытую шершавой оболочкой. По своей пищевой ценности уступает лишь мясу первого сорта. Структура свиного языка нежная и вкусная, поэтому язык считается деликатесом и пользуется большим спросом.
Лопатка языка довольно тонкая, с заостренным концом. Мясо корня языка розоватого цвета.

Энергетическая ценность
(100гр продукта):

210 кДЖ

Пищевая ценность
(100гр продукта):

16 г

Вес упаковки (кг)19.5

Условия хранения При температуре не выше -18° С и влажности воздуха не ниже 75%.

Срок хранения 365 суток

Состав:

Языки свиные

Щековина на шкуре

Щековина без шкуры

Субпродукты

Щековина

Охл. Зам.

Описание:

Очищенная мясная пластина, снятая с нижней и боковой сторон головы и шеи с естественным содержанием жировой и соединительной тканей, в шкуре. Имеет вид треугольника. Очень популярна в производстве копченых деликатесов.

Энергетическая ценность
(100гр продукта):

450 ккал / 1850 кДЖ

Пищевая ценность
(100гр продукта):

белки - 11гр, жиры - 45гр

Вес упаковки (кг)20.0

Условия хранения при температуре от минус 1,5°С до 4°С. При температуре не выше -18° С и влажности воздуха не ниже 75%.

Срок хранения 5 суток 365 суток

Состав:

Свинина жилованная

Субпродукты

Уши

Зам.

Описание:

Субпродукт II категории, они имеют минимальное содержание мяса, состоят в основном из хрящей, соединительных тканей и свиной шкуры. Пользуются большой популярностью для домашнего приготовления в разных кухнях мира, а также в промышленном пищевом производстве.

Энергетическая ценность
(100гр продукта):

150 ккал / 640 кДЖ

Пищевая ценность
(100гр продукта):

белки - 20гр, жиры - 8гр

Вес упаковки (кг)12.5

Условия хранения При температуре не выше -18° С и влажности воздуха не ниже 75%.

Срок хранения 365 суток

Состав:

Уши свиные

Субпродукты

Легкие

Зам.

Описание:

Парный орган дыхания , состоящий из нескольких долей, имеют розоватый цвет и губчатую текстуру. На поверхности виден ячеистый рисунок, характеризующий внутреннюю структуру.
Допускается наличие отдельных частей свиных легких, полученных при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы

Энергетическая ценность
(100гр продукта):

90 ккал / 390 кДЖ

Пищевая ценность
(100гр продукта):

белки - 13гр, жиры - 22гр

Вес упаковки (кг)13.5

Условия хранения При температуре не выше -18° С и влажности воздуха не ниже 75%.

Срок хранения 365 суток

Состав:

Легкие свиные

Субпродукты

Ноги передние

Зам.

Описание:

Полуфабрикат мясной на кости, на шкуре замороженный.
Это недорогой субпродукт. Пользуется особой популярностью в период предпраздничных приготовлений за счет высоких желирующих свойств.

Энергетическая ценность
(100гр продукта):

160 ккал / 680 кДЖ

Пищевая ценность
(100гр продукта):

белки - 25гр, жиры - 7гр

Вес упаковки (кг)14.5

Условия хранения При температуре не выше -18° С и влажности воздуха не ниже 75%.

Срок хранения 730 суток

Состав:

Ноги свиные передние

Субпродукты

Ноги задние

Зам.

Описание:

Задние ноги в шкуре, отделены по скакательному суставу, с копытцами, без роговых башмачков, без загрязнений.

Энергетическая ценность
(100гр продукта):

160 ккал / 680 кДЖ

Пищевая ценность
(100гр продукта):

белки - 25гр, жиры - 7гр

Вес упаковки (кг)15.5

Условия хранения При температуре не выше -18° С и влажности воздуха не ниже 75%.

Срок хранения 365 суток

Состав:

Ноги задние свиные

Субпродукты

Почки

Зам.

Описание:

Почки свиные представляет собой гладкий, твердый, красновато-коричневый орган в форме фасоли с углублением в месте соединения к кровеносным сосудам, без жировой капсулы, лимфатических узлов и мочеточников.
Допускаются порезы без нарушения целостности почки, почки с отрезанной частью (не более 20%) объема почки и разрывы ткани без нарушения целостности органа

Энергетическая ценность
(100гр продукта):

330 ккал / 1350 кДЖ

Пищевая ценность
(100гр продукта):

белки - 15гр, жиры - 3гр

Вес упаковки (кг)22

Условия хранения При температуре не выше -18° С и влажности воздуха не ниже 75%.

Срок хранения 365 суток

Состав:

Почки свиные

Субпродукты

Желудки

Зам.

Описание:

Орган пищеварения, обезжиренный и очищенный от слизистой оболочки, промыт, но допускается наличие участка слизистой оболочки на входе в сфинктер двенадцатиперстной кишки, имеющего желтоватый оттенок

Энергетическая ценность
(100гр продукта):

150 ккал / 620 кДЖ

Пищевая ценность
(100гр продукта):

белки - 17гр, жиры - 19гр

Вес упаковки (кг)20.0

Условия хранения При температуре не выше -18° С и влажности воздуха не ниже 75%.

Срок хранения 365 суток

Состав:

Желудки свиные

Субпродукты

Селезенка

Зам.

Описание:

Непарный орган брюшной полости, субпродукт II категории. Используется в приготовлении фаршей, колбас, паштетов и как одна из составляющих блюда. Содержит большое количество железа, витаминов, аминокислот.

Энергетическая ценность
(100гр продукта):

200 ккал / 830 кДЖ

Пищевая ценность
(100гр продукта):

белки - 16гр, жиры - 17гр

Вес упаковки (кг)19.5

Условия хранения При температуре не выше -18° С и влажности воздуха не ниже 75%.

Срок хранения 365 суток

Состав:

Селезенка свиная

Субпродукты

Головы

Зам.

Описание:

Свиная голова — получаемый при переработке свиней мясокостный субпродукт без языка и мозгов, с её составными частями: кожей, мышечной тканью, жиром и костями

Энергетическая ценность
(100гр продукта):

210 ккал / 1090 кДЖ

Пищевая ценность
(100гр продукта):

белки - 16гр, жиры - 22гр

Вес упаковки (кг)710

Условия хранения При температуре не выше -18° С и влажности воздуха не ниже 75%.

Срок хранения 365 суток

Состав:

Головы свиные (без ушей)

Субпродукты

Диафрагма

Зам.

Описание:

Диафрагма — это тонкая, покрытая мембраной мышца, вогнутая и куполообразная, без прирезей легких, печени, кровесгустков и загрязнений. Допускается нарушение целостности, остатки внутреннего жира обусловленные анатомической зажиренностью субпродукта, но не более 10 %. Диафрагма находится между грудной клеткой и брюшной полостью.

Энергетическая ценность
(100гр продукта):

210 ккал / 880 кДЖ

Пищевая ценность
(100гр продукта):

белки - 15гр, жиры - 17гр

Вес упаковки (кг)21.0

Условия хранения При температуре не выше -18° С и влажности воздуха не ниже 75%.

Срок хранения 365 суток

Состав:

Диафрагма свиная

Субпродукты

Калтык

Зам.

Описание:

Калтык свиной – субпродукт II категории — очищенная хрящевая трубка с вилочковой костью и прирезью мякотных тканей, без подъязычного мяса. Состоит из хрящей, тканей жирового и соединительного характера и мяса. Используется в производстве продукции для пищевых и кормовых целей.

Энергетическая ценность
(100гр продукта):

250 ккал / 1040 кДЖ

Пищевая ценность
(100гр продукта):

белки - 13гр, жиры - 22гр

Вес упаковки (кг)18.5

Условия хранения При температуре не выше -18° С и влажности воздуха не ниже 75%.

Срок хранения 365 суток

Состав:

Калтыки свиные

Субпродукты

Пятачки

Зам.

Описание:

Свиные пятачки — субпродукт II категории, богатый коллагеном, который используется как в пищу людям, так и как лакомство для животных. Пользуются популярностью для домашнего приготовления в разных кухнях мира, а также в промышленном производстве

Энергетическая ценность
(100гр продукта):

200 ккал / 830 кДЖ

Пищевая ценность
(100гр продукта):

белки - 16гр, жиры - 17гр

Вес упаковки (кг)16.5

Условия хранения При температуре не выше -18° С и влажности воздуха не ниже 75%.

Срок хранения 365 суток

Состав:

Пятачки свиные

Шкура хребтовая

Шкура

Субпродукты

Шкура свиная хребтовая

Зам.

Описание:

Пласты шкуры различной формы со всех частей свиной туши, кроме спинопоясничной. Имеет желтоватый или светло — коричневый цвет, длину и ширину не менее 10×10см. Толщина прирези шпика на внутренней поверхности шкурки – не более 3 мм.
Свиная шкура используется в качестве коллаген содержащего сырья для получения высококачественных белково-жировых эмульсий, которые в свою очередь используются для производства вареных, полукопченых колбасных изделиях, также часто добавляются в полуфабрикаты для придания продукту сочности и нежности.
Производится двумя позициями — шкура и шкура хребтовая.

Энергетическая ценность
(100гр продукта):

330 ккал / 1350 кДЖ

Пищевая ценность
(100гр продукта):

белки - 10гр, жиры - 32гр

Вес упаковки (кг)14.5

Условия хранения При температуре не выше -18° С и влажности воздуха не ниже 75%.

Срок хранения 365 суток

Состав:

Шкура свиная хребтовая

Субпродукты

Шкура

Зам.

Описание:

Энергетическая ценность
(100гр продукта):

330 ккал / 1350 кДЖ

Пищевая ценность
(100гр продукта):

белки - 10гр, жиры - 32гр

Вес упаковки (кг)14.5

Условия хранения При температуре не выше -18° С и влажности воздуха не ниже 75%.

Срок хранения 365 суток

Состав:

Шкура свиная

Субпродукты

Хвост

Зам.

Описание:

Хвосты получают путем разреза туши через скользящий сустав с удалением всех крестцовых и копчиковых позвонков, кожа сохраняется.

Энергетическая ценность
(100гр продукта):

420 ккал / 1750 кДЖ

Пищевая ценность
(100гр продукта):

белки - 16гр, жиры - 40гр

Вес упаковки (кг)14.5

Условия хранения При температуре не выше -18° С и влажности воздуха не ниже 75%.

Срок хранения 365 суток

Состав:

Хвосты свиные

Субпродукты

Брыжейка

Зам.

Описание:

Брыжейка представляет собой соединительную мембрану, состоит из двух листков серозной оболочки с заключенными между ними жиром, кровеносными, лимфатическими и нервными сосудами и лимфатическими узлами (железами)

Энергетическая ценность
(100гр продукта):

530 ккал / 2190 кДЖ

Пищевая ценность
(100гр продукта):

белки - 6гр, жиры - 55гр

Вес упаковки (кг)18.0

Условия хранения При температуре не выше -18° С и влажности воздуха не ниже 75%.

Срок хранения 365 суток

Состав:

Брыжейка свиная

Субпродукты

Желчный пузырь

Зам.

Описание:

Желчный пузырь – это мышечно — перепончатый мешок грушевидной формы с одним широким, другим узким концом. Выпускается с прирезью печени и имеет тёмно-зелёную окраску.

Энергетическая ценность
(100гр продукта):

35 ккал / 140 кДЖ

Пищевая ценность
(100гр продукта):

белки - 4гр, жиры - 2гр

Вес упаковки (кг)20

Условия хранения При температуре не выше -18° С и влажности воздуха не ниже 75%.

Срок хранения 365 суток

Состав:

Желчный пузырь свиной

Субпродукты

Жир-сырец 1 кат

Зам.

Описание:

Очищенный жир с внутренних органов в виде анатомических пластин. Жир-сырец является основным сырьем в производстве животных топленых жиров, используемых на пищевые, кормовые и технические цели. Жир имеет мягкую консистенцию, цвет от белого до желтовато-розового.

Энергетическая ценность
(100гр продукта):

810 ккал / 3340 кДЖ

Пищевая ценность
(100гр продукта):

белки - 3гр, жиры - 89гр

Вес упаковки (кг)20.5

Условия хранения При температуре не выше -18° С и влажности воздуха не ниже 75%.

Срок хранения 365 суток

Состав:

Жир-сырец 1 кат зам блок

Субпродукты

Мясо пищевода

Зам.

Описание:

Мясо пищевода — мякотный пищевой субпродукт в виде мышечного слоя пищевода. Продукт постный, без жира, хорошо зачищен. Отличается большим количеством соединительной ткани и грубой структурой

Энергетическая ценность
(100гр продукта):

170 ккал / 680 кДЖ

Пищевая ценность
(100гр продукта):

белки - 14гр, жиры - 12гр

Вес упаковки (кг)19

Условия хранения При температуре не выше -18° С и влажности воздуха не ниже 75%.

Срок хранения 365 суток

Состав:

Мясо пищевода свиное

Субпродукты

Мясо подъязычное

Зам.

Описание:

Мясо подъязычное – тримминг свиного языка. Это свиное мясо получено путем отруба корня языка свиньи. Мясо подъязычной зоны не содержит много жира, поэтому является одним из лучших видов тримминга. Такой продукт предназначается для дальнейшей пищевой переработки в полуфабрикаты. Подъязычное мясо отлично подойдет для диетических колбасных изделий, котлет, свиных палочек, фарша, пельменей.

Энергетическая ценность
(100гр продукта):

320 ккал / 1330 кДЖ

Пищевая ценность
(100гр продукта):

белки - 13гр, жиры - 30гр

Вес упаковки (кг)20.5

Условия хранения При температуре не выше -18° С и влажности воздуха не ниже 75%.

Срок хранения 365 суток

Состав:

Мясо подъязычное свиное

Шпик хребтовой

Шпик боковой

Субпродукты

Шпик

Зам.

Описание:

Шипк хребтовой. Разновидность сала, которое снимается с хребтовой области свиной туши. Оно имеет зернистую консистенцию и высокий утоплавочный, что делает его идеальным ингредиентом для приготовления сырокопченых колбасных изделий.

Шипк боковой. Разновидность сала, которое получают с боков и груди туши, он значительно мягче, нежели хребтовый. Его активно используют для производства рубленой ветчины или полукопченых колбас первого и второго сорта.

Энергетическая ценность
(100гр продукта):

820-840 ккал / 3380-3440 кДЖ

Пищевая ценность
(100гр продукта):

белки - 1-2гр, жиры - 91-92гр

Вес упаковки (кг)15.5

Условия хранения При температуре не выше -18° С и влажности воздуха не ниже 75%.

Срок хранения 365 суток

Состав:

Шпик свиной

Субпродукты

Черева

Зам.

Описание:

Черева – это оболочка для колбасных изделий, изготовленная из натуральной свиной кишки. Оболочку получают путём выделки кишечника. Череву высушивают, пересыпают солью, чтобы увеличить срок хранения.

Энергетическая ценность
(100гр продукта):

Пищевая ценность
(100гр продукта):

Вес упаковки (кг)596

Условия хранения При температуре не выше -18° С и влажности воздуха не ниже 75%.

Срок хранения 365 суток

Состав:

Черева свиные

УСЛУГИ

Строительство объектов «под ключ»
Проектирование
Услуги перевозки
Аренда техники
IT-услуги
Благоустройство
Бурение (ремонт) скважин, водоподготовка
Газовое оборудование
Инжинерные изыскания
Меропиятия по охране окружающей среды
Кровельные работы
Монтаж металлических конструкций
Монтаж отопления, вентиляции и кондиционирование воздуха
Земляные работы
Монтаж сетей газоснабжения
Монтаж слаботочных систем
Монтаж технологического оборудования
Монтаж/ремонт лагун
Монтажные работы
Негосударственная экспертиза
Отделочные работы
Подготовительные работы
Поставка саженцев
Работы по нанесению огнезащитного состава и антикоррозионной обработке
Свайные работы и закрепление грунтов
Системы мониторинга транспорта
Строительство инфраструктуры
Таможенные услуги
Технический надзор за строительством
Технологическое оборудование
Услуги сельскохозяйственного полива полей
Устройство бетонных и железобетонных монолитных конструкций
Устройство внутренних инженерных систем и оборудования зданий и сооружений
Устройство наружных сетей водопровода, канализации, теплоснабжения
Устройство наружных электрических сетей и линий связи
Устройство промышленных и чистовых полов
Утилизация отходов
Фасадные работы
Финансовые и бухгалтерские услуги
Электромонтажные работы
Электротехническое оборудование

КОМПОНЕНТЫ КОМБИКОРМА

МАТЕРИАЛЫ И ЗАПЧАСТИ

МАТЕРИАЛЫ ДЛЯ МЯСОПЕРЕРАБОТКИ

УСЛУГИ